SALSICCIA

La salsiccia è la vera protagonista della cucina tradizionale e moderna. E' prodotta con carni nobili (spalla, fondelle, pancetta) trittate e insaporite con sale, spezie, aromi naturali e vino. Insaccata in budello naturale di suino e legata a mano. Le pezzature sono da 90 - 110 grammi.